今日は、僕の知り合いのパン屋さんから紹介で
女の子の職人さんがやって来ました。
修行先を探しているそうです。
現時点では当店で職人を雇える余裕は無いのだけれど
店内を案内し、色々と話をしました。
僕自身、偉そうな事はいえないのだけれど
これからの若いパン職人。僕は応援します。
アドバイスできるかもしれない。
知り合いのパン屋さん紹介できるかも知れはい。
知らないパン屋の厨房を覗けるだけでも勉強になる。
また、お話聞かせてくれるのを待っています。
そういう話は重なるもので、電話でも問い合わせいただいた。
「力になれるかも知れないから、よかったら来てください。」
と言って電話を切った。
最後に、僕自身の経験を一つ。
悩める若きパン職人の皆さんへ、
どこのパン屋さんに修行に行っても
結局いつか、同じ壁にぶつかると思う。
自分で乗り越えない限り。。。
皆でがんばろう！先輩たちも必死でやってますから！
美味しいパン！
焼こう！！！
