type65


昨日お伝えした
Type65バゲット。

直球勝負のバゲット。
フランス産小麦、塩、水、純粋に酵母のみ。
余計な物一切無し。

生地も軽く混ぜるだけ。
発酵のみで繋げる。
以前は難儀だった生地の取り扱いも、、
慣れですね。

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