明日は、

石臼挽き国産全粒粉と北海道産小麦を使ったクッキー。
奄美産キビ砂糖、沖縄産天然塩、
無添加、低トランスショートニング
ベーキングパウダーを嫌って酵母で
焼き上げました。
材料は以上。乳×、卵×です。

当たり前の事を説明するのに
ずい分と長くなりますね。

BPの変なエグミというか酸味というか
がなく、すっきり、キビ糖のコクと全粒粉の
香ばしさが引き立ちます。

おっと、書き忘れました。
ちなみに、ビスコッティーもベーキングパウダー
を使わずに、酵母で焼き上げてます。

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