よくある質問。

当店ではフランスパン、「バゲット」と「バタール」2種類ご用意しております。

「何が違うのですか?」

と、ご質問が多いのでお答えします。

「バゲット」は細身の長いパン。
「バタール」は太めで短いパン。

生地も一緒です。
何が違うのか?

それは中身(クラム)、の割合です。
中身の割合が多ければ柔らかく、サンドやタルティーヌ
に適しています。

つまり、「バタール」はソフトに。
「バゲット」は、クラムの割合が少ないので、皮(クラスト)の歯ごたえや、香りを楽しみたい方。
その時の用途に合わせて選んでいただければと思います。

焼き戻して、お召し上がり頂く事も重要です。
それは、ご飯と一緒です。
冷蔵庫に入ったご飯を想像してください。
冷たく、パサパサして美味しくありませんね。

フランスパンも一緒です。
熱したオーブンに入れて3~4分温めてください。
焼立てに近くなります。
そう、パンは保存食ではないのです。

フランスパン=硬い

そんなイメージは吹き飛んでしまうと思います。

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