バゲットマジシェンヌ テンチョウ日記
バゲットマジシェンヌの日常、番外編的な日記で~す。
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2011/3/24 おしらせ
「フォルコンブロート」 種にライ麦全粒粉を使いました。 よりマニアックになったフォルコンブロート お試し下さい。
ドイツパンは、必ず、いや、せめてバターだけでも塗って お召し上がり下さい。チーズやハムともよく合います! 何かと合わせる事で、美味しさを発揮する。 そういうパンです。
いつも夢の中のパン作りは まどろっこしくて、失敗したりするのですが 今日は、食べました。 うまくいったのです。 新作なるか?
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フランスパンを触りながら、焼き終えながら 明日、どこをどうしたらよいか考える。 「種が、いきすぎてるな(発酵しすぎてる)」 明日の種は、...
ブロケードと言う雑誌です。 駅前で配布しているそうなので 受け取って下さいね! え~、25日号に掲載予定だそうです。
僕は右投げ右打ちです。 のっけからなんだって感じでしょうが、 パン屋で生地の計量の時、使う上皿棹秤(カンピョウサオバカリ)。 当然、向き...
バゲットマジシェンヌのシュトレン! 今度、お作りするのが最終便となります。 休み返上で頑張ったシュトレン作り。 最後、気合で乗...
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