挽き立て新鮮!


「あらっ、思ってたよりクセがないのね。」

と、お客様。

そう、石臼全粒粉食パンのことです。

いかに、全粒粉の良さをアピールするか考えていた
僕は、不意をつかれたというか、逆転の発想だなぁ
と感心してしまいました。

確かに、挽き立てで粉が酸化してないからクセがないのです。

市販の全粒粉を買うとなると、最小ロットでも使いきるのに月単位
で考えなければなりません。

お客様目線でパンを焼く。

栄養価の高い全粒粉をいかに知って頂くか
地道に試食を出したり、アピールしていこうと考えています。

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