ニシノカオリ。

去年、不作で出回らなかった「ニシノカオリ」
農家さんの計らいで当店で今挽いてます。
僕が惚れ込んだ小麦です。

難しい粉ですが、今はハード系や「石臼食パン」
に使用しています。違いが分かるかなぁ。

そのうち、また「ミナミノカオリ」に戻って
ついに、今年の新物「ニシノカオリ」に戻る予定です。
1年待ちました。

どうぞ、お試し下さい!

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