苦しみ?楽しみ?

頑張って、パンを焼き上げる。
今日は、昼過ぎには完売した。

自責の念が沸き起こる。

「もっと、作ればよかったんじゃないか?」

「必死になって作ったさ。。」

フランスパンは、僕が仕込んで焼成まで一人でやる。
自分のパンを出したいから。

(そう言えば、紅茶の先生から質問されてたな。
当店では、フランス生地を一番多く仕込んでいます。)

変なこだわりのせいで、経営を苦しめているのではないのか。

中途半端な、経営状況。
かといって、人を雇う余裕も無い。

人は簡単に言う。

「簡単に作っちゃえば。」

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