心。

「せっかく、電話して当店のパン
予約までしてくれるんだから、一番良いの取っといてあげて。」

「そのお客様は、パンを選べないんだよ!」

うちの社員に言った言葉です。

そう、ご来店してご自身で、パンを選べるのであれば
それは構わないと思います。

要は、気持ちの問題です。

「良いパンを提供したい。」

思いがあれば、おのずとすべき事が見えてきます。

心が大事なのですが、技術指導はちゃんと聞いても
メンタルな話になると、なかなか理解してくれません。

僕は、人様に誇れるほどの技術は持ち合わせていません。
でも、想いは誰よりも持っていると思います。

大事なのは「心」です。
それを、理解できれば、また一歩前進できると思います。

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