バゲットマジシェンヌ テンチョウ日記
バゲットマジシェンヌの日常、番外編的な日記で～す。
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2016/1/21 おしらせ
田舎パンの紹介です。 こちらにも湘南小麦使ってます。
「塩豆と小倉餡」です。
もうすぐ梅雨入り、パン屋的には余り歓迎できない。なぜなら雨でお客様の足も遠のくからだ。夏になって暑くなれば食欲も落ちるでしょう？夏も然り。。...
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さて、次の日の結果は・・・ 残留糖分が多すぎて、クラストカラーが赤っぽい。 発酵はさせたいけど、発酵耐性も持った生地ではないと駄目だ。 ...
物価が上がって問屋も開き直りだ。 「今度、クルミ１ケース４０００円値上がりします。」 さらっと言う。 「４、４０００円！？上がりすぎ...
今日は、取材が１件入ってます。 嬉しい♪ 魔女食「グリーンティー」 日曜日に出現率高しです。 お足元悪いですが、ご来店お待ちしてます。...
今日は沢山のお客様！！！ いっぱい、パンを焼いてます。 売り切れ御免！！！
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