バゲットマジシェンヌ テンチョウ日記
バゲットマジシェンヌの日常、番外編的な日記で~す。
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2016/9/16 おしらせ
当店の戸塚ブランドのカスタードクリームと、フランスヴァローナ社のチョコレート を組み合わせたコロネがまもなく登場!!無限の組み合わせから ようやく見つけました。「自家製チョコクリームコロネ」ご期待あれ!!
今日は、カンパーニュ系が出せませんでした。 理由は、月曜日に仕込まなきゃいけないのに すっかり忘れていて・・・ 火曜日気が付いたので妥協...
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「粒餡」と「コシ餡」。 皆さんはどっちがお好みですか? どちらかというと売れるのは 「コシ餡」の方。 それでも、なんでも「粒餡」を使用し...
クロワッサンの継続までも危ぶまれていた バター不足。 発酵バター確保できました。(^o^)/ 今は、一時的に普通のバターですが 在庫が無く...
無農薬国産小麦のパン、焼けました。 感想は後ほど。。
ホイロ(発酵器)でじっくり焼きだされるのを待っているバゲット(フランスパン)達です。土日は50本前後焼きだします。美味しいって言って頂けるか...
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