2006年09月 一覧

秋。


田舎パン
秋の実パン、登場!


秋の実パン。


北海道産小麦、無農薬熊本産全粒粉、
天然酵母、天然水の田舎パン。
人気者の「秋の実パン」
今秋も登場です。
栗、サツマイモ、クルミ、黒胡麻。
隠し味は、、、

マロンラウンド食パン。
ゴマサツマ。
キノコと栗のフランス。
も、どうぞ!


明日は。


営業日前日。
職人、3人勢揃い。

バゲットマジシェンヌの秋。
まずは、栗。
写真は、栗の甘露煮。
もう一つ、これから栗を蒸かします。
2種類の栗を使用します。


習性?


夏休みありがとうございました。
心も体もリフレッシュしてきました。
(ってまだ夏休み中でした。)

悲しいかな、仕事が休みでも
目覚めは早い。
今日は5時。

家族を起こさないように
店に来た。

9月3日、夏季休業を終えての営業日
つまり、2日前。
自家製酵母を仕込む日だ。
仕事、仕事!

よく、年を取ると目覚めが早くなると言いますね
僕はいったいどうなるんだぁ?


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