コンテ：
フランスチーズの中で最も生産量が多く、フランス人の半数近くが
毎日食べていると言われるコンテ。蜂蜜のようなほんのりした甘味、
チョコレート、栗、コーヒーを彷佛させる様な風味が感じられます。

ミモレット：
フランス国内でオランダのエダムチーズを作ったのが始まりです。
フランス語の「ミ・モレ　mi-mollet」（半分柔らかい）から。
くせがなく、ほんのりナッツのフレーバーとからすみの様な風味。
鮮やかなオレンジ色は、アナトーというベニの木の実から
採取された橙色の食品用染料の色です。

フランス産ナチュラルチーズとパストラミビーフのカスクルート
素材で勝負！シンプルに。当店自慢のバゲットにサンドしました。
まっ、定番ですね。まずはこれから。

明日は、ブラックオリーヴ、ドライトマト、
イタリア産ナチュラルチーズ「パルミジャーノレッジャーノ」
を使ったフランスパンも予定。

今日は本当に物凄い人数のご来店で
こちらがビックリしました。

ありがとうございます。

お車でお越しのお客様にお願いがございます。
当店付近に、ごみ集積所がございます。
特に、ゴミ回収日（ゴミが出されている日）は
付近に駐車しないようご協力お願いいたします。

物価が上がって問屋も開き直りだ。

「今度、クルミ１ケース４０００円値上がりします。」

さらっと言う。

「４、４０００円！？上がりすぎだろ」
「クルミまでも高級品だなぁ。」

今後、パン屋は製パン技術よりも、経営技術で
淘汰されていくと思う。

畑には、収穫し終えた白菜の残りの葉っぱ。
道には落ちて潰れた柿。

遠くで焚き火のにおいがする。
静寂。

見慣れた冬の風景。

写真はシュトレン小です。
シュトレンの大は只今欠品中です。
13日以降店頭に並びます。