明日は、名瀬のパン
焼きますよ！
地元で取れた小麦で作るパン。

どんなに残っても、やめなかった
「フルーツライ」ようやく売れ出しました。
だって、僕が美味しいと思ってるんだもの
いつか売れると信じて焼いてきました。
報われますね！

「はい、はい。」

問屋さんが持ってくる、値上げの話。
ありとあらゆる物だ。

どうしようもない、物価高騰。

やり場の無い憤り。。

明日、名瀬のパンのご予約を頂きました。

丁度、名瀬のパンについて、メールを頂いたので

「あれっ？同じお客様かな？」

名前を確認したら、別の方でした。
それだけ、お客様もご興味あるのだなと実感しました。
ありがとうございます。

名瀬の小麦は、農家さんの言い値で
全て買い取らせていただきました。
作ってもらわなくては、何も始まらないと考えたからです。

農家、製造、お客様、このサークルが上手く循環していけば
日本の自給率も。。。

魔女食バナナチョコ
間もなく、オーブンへ。

色々なヴァージョンを作るのに
勘を働かせます。
酵母の量を増やしたり。
砂糖の量を減らしたり。
水の量を減らしたり。
分割重量を増やしたり。

さぁ、今日は理想通りに焼けるかなぁ。

魔女食バナナにチョコ入り。

名瀬のパン。
名瀬でも小麦作ってる方が
いるのです。

取材の申し込みがありました。
修業時代から、読んでいる専門の出版社からです。
ただ見る側だったのが、載せて頂けるなんて
嬉しい限りです。

この暑さ。
夏季休業明け。

予想以上のお客様が。。

本当にありがとうございます。

明日１６日営業に向けて
今日から職人３人で明日の準備頑張ってます。

ご来店心よりお待ちしております。

前日から熟成させる
フランスパン。

全て、納得の仕上がりには
遠いので、今日は出せません。

ごめんなさい。

夏季休業が11日（月）～15日（金）となります。
１６日（土）から通常営業
とさせて頂きます。
ご迷惑をおかけしまして。
誠に申し訳ございません