テンチョウです。
毎週水曜日に販売していた「シュークリーム」。
秋口まで終了いたします。品質管理の為です。
ご理解下さいね！

「え～～とっ、８０ｇと」

今、クロワッサンとダノワーズ（デニッシュ）の仕込が終わりました。
今日仕込んで、明日発酵バターの折込、水曜日焼き上げになります。
こだわればこだわる程、手間が掛かりますね。休み無し。
でも、好きでやってる事ですから。

田舎パン
「バナナ・キャラメル・クルミ」です。

最近、更新してませんが
田舎パン、コロコロ変わってます。

先日、定休日を利用してっていうか
丁度、定休日に問屋さんの展示会があったので
行ってきました。

う～～ん、ドコも代わり映えしないラインナップ。。
ついでにパン屋さん巡りもして、刺激を受けて帰ってきました。

田舎パン
ドライキウイを使用したパンです。
組み合わせは内緒。。

意地悪テンチョウでした。

「あっ、間違えた！」

後悔も後の祭り・・・クロワッサンの折込数を間違えたのだ。
寝かし、折込、焼成を３日掛りで作っている。

即席で作る事は出来るが、そうはいかない。

と、言う事で明日から「クロワッサン」出ます。

田舎パン
「マカダミアナッツとホワイトチョコ」

「フォルコンブロート」の日です。

何げに人気です。

震災の後、途絶えていた「こだわり卵」
入荷しました。

明日から、クリームパンやデニッシュに使用します。
宜しくお願いします。

田舎パン
ナッツとキャラメル

カンパーニュの日です。

最近店頭に並んでなかったスコーンもあります。

バゲットマジシェンヌ本日５月５日（木）通常営業です。

本日は田舎パン
キャラメルバナナナッツ

ライ麦７０％使用のフォルコンブロート

の日です。