今日は、カンパーニュ系が出せませんでした。

理由は、月曜日に仕込まなきゃいけないのに
すっかり忘れていて・・・

火曜日気が付いたので妥協すれば
カンパーニュ出せたのです。

でも、そんなもん、間に合わせで出してもお客さんは喜ばないと考えて
今日、欠品にしました。

済みませんでした。

「あれ？ないっ、もしかして・・・」

アンチョビ入りのグリーンオリーブ
とっておきのパンに使おうと、とっておいた材料。

「もしかして、缶詰のグリーンオリーブ使った？」

「はい。」

スタッフが通常のグリーンオリーブと勘違いして
使ってしまったのだ。

あ～味見しようと思ってたのに。

はい、僕の伝達ミスです。

「花粉の季節のパン」は、今日をもって終了です。

さて、今度の田舎パンは何にしようかな？

お楽しみに♪

去年、不作で出回らなかった「ニシノカオリ」
農家さんの計らいで当店で今挽いてます。
僕が惚れ込んだ小麦です。

難しい粉ですが、今はハード系や「石臼食パン」
に使用しています。違いが分かるかなぁ。

そのうち、また「ミナミノカオリ」に戻って
ついに、今年の新物「ニシノカオリ」に戻る予定です。
１年待ちました。

どうぞ、お試し下さい！

「ん？」

桜の花の匂いに気付く。

地面を見ると花びらが、、

「そうだっ！」

上を見上げると無数の花が迎えてくれる。

自宅の近くの丘の上の桜が満開だ。

春ですね！

皆さんも、上を向いて歩きましょう！！！

洗車したばっかりの自家用車にも花びらが積もってる・・・
まっ、いいか。
春だし・・・

風が強いな。

「ユキヤナギが満開だ！」

今日みたいな日は、オープン当時を思い出す。
ろくすっぽ寝ないで、パンを焼き続けた。

そんな時、厨房から見える公園のユキヤナギに心を癒された。

自分の店に人が集まってくれる。
自分のパンを人が食べてくれる。

「いらっしゃいませ。」より
「ありがとうございます。」
のほうがヤバかった。

嬉し泣きしそうだったのだ。

そんな想い出を胸に。
あの時の想いを忘れずに。
パンを焼こう。

８年経った今でも忘れられない。

厨房から心を込めて、、

ありがとうございます。