2012年12月 一覧

明日。

明日は、バゲットマジシェンヌ年内最終営業日です。
新年8日(火)までお休みいただきます。

明日は、食パン増産で挑みます。

年末までご愛顧頂き、誠にありがとうございます。

ちなみに、明日の田舎パンは「蜜りんご」です。


夢を見た。

今日、夢を見ました。
かれこれ、10年以上行ってないパリの夢です。
刺激とやる気を得ました。

来年は、商品の見直しをしようと思います。

今日は、「マカダミアナッツとホワイトチョコ」出ます。

ビーフシチューのフランスは、仕込みの関係で
今日で年内終了になります。


寒いですよ。


室温は、タイマー予約してたので24℃。

「あれっ?」

粉温を計ってビックリ、12℃しかない。
いくら下がっても、17℃くらいだったのに。
温度計が壊れたのかと思いましたよ。

冷え込んでます。

皆さんご自愛下さいね。

ちなみに、今日は「赤い実」です。


定休日。

「私が早く来ましょうか。」

アルバイトのスタッフ。
23日の事です。
予約がたくさん入って困っているさなか。。
こんなスタッフがいる事に誇りを感じます。
うれしい。

今年のクリスマスは、ちょうど定休日
バゲットマジシェンヌはお休みです。
融通が利かないというか、商売っ気無しです。
ブレません。

そのかわり、23日(日)にたくさんのご予約を承りました。
皆さんは分かってらっしゃる。

フランスパン中心にパンのご予約が多いので
数種お休みのパンがございます。

電話で確認がお勧めです。


完売です。

今年の、「クリストシュトレン」は完売しました。

申し訳ございません。


とりあえず・・・

明日は、田舎パン「マカダミアナッツとホワイトチョコのパン」です。

シュークリームも明日、19日(水)が今年最後になります。

宜しくお願いします。

そうだ、これも・・・


シュトレン。


シュトレン最終便も、ほとんどご予約で
いっぱになりました。

ありがとうございます。

今年最後のシュトレン、少し試してみます。
2013シュトレンとなるかもしれません。

ヨーロッパの背景、ドイツの歴史を調べているうちに
ふと気づいたのです。

もちろん、基本的な配合、味などは変わりませんが
味に奥行きが出るんじゃないかと考えています。

コスト的にはアップです。
あっ、販売価格も変更ないですよっ。

すでにお買い上げ頂いたお客様に
お叱りを受けるかもしれませんが
決行します。

職人として、美味しくなるかもしれないのに
来年まで待っていることが出来ないのです。

もし、コアなファンの方がいたら
是非、お試しください。
って、お店に数個しか並びませんが。。。

どうしても知りたい方は、厨房の奥にいる
僕を呼んでください。教えます。


シュトレン最終便!

シュトレンご予約が、さばききれないので
最終便お焼きすることが決定しました。

今度の定休日、お焼きするのが最終便です。

まだ、数量に余裕がありますので
ご予約も承ります。


田舎パン。

「えーと、ナッツとホワイトチョコのパン無い?」

「う~ん、あっ!マカダミアナッツとホワイトチョコ
のパンですねっ!」

そんな会話をしたお客様!
明日出ます。

「マカダミアナッツとホワイトチョコのパン」

今回は、ローストしたナッツと、してないナッツを
あえて練りこみました。
食感、風味の違いをお楽しみください。

ちなみに、ハーゲンダッツ(アイスクリーム)のマカダミアナッツは
ローストしてないですね!

ご覧下さるかなぁ~、あの時のお客様!!


朝。

パン屋の朝は早い。
近くのマンションを眺めては

「起きてる人いるんだ」

電気のついている部屋を見て何故か安心する。

定休日明けの厨房は冷え切っている。
暖房を入れて、早くパン達の居心地の良い環境にしないと。

さぁ、今週もがんばろう!


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